Kip Cobbler - Culinea.nl

KiLekkere ovenschotel met kip maar het is wel een ietwat bewerkelijk recept, dus ik zou het aanraden om voor een groot gezelschap te maken.

Voorbereidingstijd 1 30

Bereidingstijd 1

Totale tijd 2 30

Gang Hoofdgerechten

Keuken Amerikaans

Porties personen

Allereerst moet de kip gegaard worden in de bouillon: Leg de kipfilets in een kookpan, schenk er kippenbouillon in erin (de filets moeten wel helemaal onder staan) en breng de bouillon aan de kook. Zet het vuur dan af en laat de kip minimaal 1,5 uur garen.
Als de kipfilets gaar zijn haal ze uit de pan, laat afkoelen en snijd in blokjes.
Maak dan de saus: Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng er de bloem door en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg op laag vuur al roerend met een garde de kippenbouillon in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen, voeg als laatste de slagroom toe. Laat op laag vuur al roerend 2-3 min. zacht koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm de oven voor op 180˚C.
Bak in een grote pan in olijfolie de spekjes krokant, voeg hierbij de wortel, ui, knoflook en rode peper en bak dit ongeveer 5 minuten. Schep dit uit de pan en bak in dezelfde pan in een beetje olie de paddenstoelen gaar (ongeveer 5 minuten). Voeg hierbij de rozemarijn en tijm en bak dit nog even mee.
Voeg dan het uimengsel en de kipblokjes toe en roer alles door elkaar. Schenk dan de saus erbij en laat dit even pruttelen op een laag vuur.
Topping: Meng de bloem met de suiker en geraspte kaas in een kom en roer hierdoor de karnemelk en boter. Het moet een dunne deeg worden.
Doe de kip met saus in een ovenvaste schaal en lepel het deeg hierop. Bak ongeveer 35-40 minuten in de oven tot het deeg bruin en gaar is.