Kip in tomaten kaassaus. Deze makkelijke kip in een pan is snel, makkelijk te maken, boordevol geweldige Tex Mex smaken en het is super cheesy!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Mexicaans
- 500 gr kipdijfilets
- 2 el Tex Mex kruiden*
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 blik (400 gr) zwarte bonen
- 1 blik (340 gr) maïskorrels
- 150 gr cheddar
- 3 lente-uien
- 4 takken koriander
- olijfolie
- 350 gr tomaten frito
Snijd de kipdijfilets in hapklare stukjes, snijd de rode paprika in kleine blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Giet de zwarte bonen en maïskorrels af, spoel ze schoon en laat uitlekken. Rasp de cheddar, snijd de lente-uien in dunne ringen en hak de korianderblaadjes grof.
Bak in een scheut olie in een grote koekenpan de kip op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, of tot de kip gaar is. Bestrooi gelijkmatig met de Tex Mex kruiden.
Voeg de paprika, ui en knoflook toe en bak dit een paar minuten mee. Doe dan de zwarte bonen, maïs en tomatensaus erbij en laat dit 2 tot 3 minuten sudderen.
Zet het vuur middelhoog, voeg de kaas toe en dek de koekenpan af met een deksel om de kaas ongeveer 1 minuut te laten smelten. Roer om alles te mengen.
Garneer het gerecht met de lente-uien en koriander en serveer eventueel met rijst.