Kip met spekjes en paddenstoelen. Dit is een heerlijk en makkelijk te maken kipgerecht waarbij alles in een pan bereid wordt. Ideaal!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Nederlands
- 500 gr paddenstoelen
- 1 teentje knoflook
- 4 kipfilets
- 125 gr spekreepjes
- Peper en zout
- Olijfolie
- 5 el balsamico
- 100 gr baby spinazie
- 1 kipbouillonblokje
- 200 ml room
Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukken. Hak het knoflookteentje fijn.
Sla de kipfilets plat tussen 2 vellen huishoudfolie en bestrooi ze dan met een beetje peper en zout.
Bak de spekreepjes krokant in een scheutje olijfolie in een grote bakpan. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze goudbruin samen met de spekjes.
Schep dit dan uit de pan op een bord en zet even apart. Bak in dezelfde pan in een scheutje olijfolie de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
Giet de balsamico erbij en laat even inkoken.
Voeg dan de spekjes en paddenstoelen weer toe. Verkruimel het bouillonblokjes erboven en schenk de room erbij. Laat dit ongeveer 7 minuten pruttelen tot de kipfilets gaar zijn.
Voeg als laatste de spinazie erbij en meng dit erdoor tot het geslonken is. Serveer direct.