Kip ovenschotel met lekker veel groenten. Deze ovenschotel is een zeer verantwoord gerecht welke in een dieet past. Lekker veel eiwitten en weinig cal.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 10 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Midden Oosten
- 250 gr zoete aardappel
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 ingelegde citroen
- 1 tl Baharat kruiden
- 250 ml kippenbouillon
- 1 plukje saffraan
- 2 kipfilets
- 1 tl Baharat kruiden
- 1 courgette
- 50 gr groene olijven
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Verwarm de oven voor op 200˚C.
Doe de saffraan in de bouillon en laat even staan.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in stukjes. Snijd de ui in parten en de knoflook in dunne plakken. Verwijder het vruchtvlees van de citroen en snijd de schil in blokjes.
Doe dit in de ovenschaal en bestrooi met de Baharat kruiden, peper en zout. Meng alles goed door elkaar en giet dan de helft van de bouillon erbij.
Zet de schaal een half uur in de oven.
Bestrooi de kipfilets met de Baharat kruiden, peper en zout. Snijd de courgette in halve plakken.
Haal de schaal uit de oven, doe de courgette en olijven erbij en leg hierop de kipfilets. Giet een heel klein beetje olijfolie over de kipfilets.
Schenk de rest van de bouillon met saffraan erbij en zet weer 30 minuten in de oven tot de kip en groenten gaar zijn.