Kip tajine met ingelegde citroen. Een super lekker en smaakvol gerecht met kippendijen. Als je geen tajine hebt, dan kan je dit ook in een hapjespan maken.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 50 minuten min
Totale tijd 1 uur uur
Gang Hoofdgerechten
Keuken Marokkaans
- ½ tl saffraan
- 250 ml kippenbouillon
- 2 uien
- 1 rode paprika
- 3 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- 4 kippendijen
- peper en zout
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 ingelegde citroen
- 1 kaneelstokje
- 10 groene olijven
- 5 takken koriander
Doe de saffraan in een kommetje met 2 eetlepels hete bouillon en laat dit trekken.
Snijd de uien in dunne halve ringen, de paprika in reepjes en de knoflook in dunne plakjes.
Bestrooi de kip rondom met peper en zout. Verhit de olijfolie in een tajine of hapjespan en bak hierin de kippendijen rondom goudbruin aan. Haal ze dan uit de tajine of pan.
Bak de ui, paprika en knoflook in de tajine en bestrooi met de gemberpoeder en komijnpoeder. Snijd de schil van de citroen in kleine stukjes en doe dit ook in de pan.
Voeg de bouillon, kaneelstokje en kippendijen in de tajine / pan en breng aan de kook.
Zet het vuur dan laag en laat dit ongeveer 50 minuten zachtjes pruttelen met een deksel op de tajine/pan tot de kip super gaar is.
Voeg op het laatst de olijven erbij en bestrooi het gerecht met gehakte korianderblaadjes.