Kipfilet in zongedroogde tomatensaus. Dit eenpansgerecht met kipfilet in zongedroogde tomatensaus is snel, gemakkelijk en heerlijk.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 12 minuten min
Totale tijd 22 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Nederlands
- 75 gr zongedroogde tomaten
- 100 ml kippenbouillon
- 2 kipfilets
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- Peper en zout
- Olijfolie
- 75 ml room
- 200 gr spinazie
Doe de zongedroogde tomaten (zonder olie) en het bouillon in een blender en mix dit tot het op een tomatensaus lijkt.
Sla de kipfilets met een vleeshamer plat tussen 2 vellen huishoudfolie. Bestrooi ze met de gerookte paprikapoeder, peper en zout.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan op hoog vuur. Leg de kipfilet in de pan en bak gedurende ze aan beiden kanten tot ze diep goudbruin zijn.
Zet het vuur laag tot medium laag en voeg het mengsel van zongedroogde tomaten toe. Kook ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan de room toe en meng dit door de tomatensaus.
Meng als laatste beetje bij beetje de spinazie toe tot deze geslonken is. Zet het vuur laag, zodat de saus zachtjes pruttelt en de kip verder gaart. Dit duurt nog maar een paar minuten.