Kipfilet met paddenstoelen en Marsala, gemakkelijk te bereiden en zit boordevol smaak dankzij de Marsala wijn, gebakken champignons en knoflook.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst
Keuken Italiaans
- 2 kipfilets
- peper en zout
- 2 el bloem
- 4 el olijfolie
- 2 el roomboter
- 250 gr kastanjechampignons
- 1 teentje knoflook
- 50 ml Marsala
- 200 ml kippenbouillon
Kruid de kipfilets met zout en peper, haal ze vervolgens door de bloem en schud het overtollige eraf.
Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot hij goudbruin en gaar is, ongeveer 4 minuten per kant. Haal de kip uit de koekenpan en zet opzij.
Voeg in dezelfde koekenpan de resterende olijfolie en 2 el boter toe. Bak hierin de champignons en knoflook tot de champignons bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet de Marsala erbij en schraap eventuele gebruinde stukjes van de bodem. Breng het mengsel aan de kook en laat het iets inkoken, ongeveer 1 minuut.
Giet dan de kippenbouillon in de koekenpan en laat dit ongeveer 3 minuten inkoken.
Doe de kip terug in de pan en schep de saus en de champignons erover. Kook nog eens 5 minuten, tot de kip is opgewarmd en de saus iets is ingedikt.
Roer de resterende boter erdoor tot deze gesmolten is en in de saus is opgenomen.