Kipgehaktballetjes in kokosmelk. Een beetje Caraïbisch gerecht met jerk kruiden in het gehakt en Jalapeño peper en de limoen die in de saus. Heerlijk!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Caribisch
- 300 gr kipgehakt naturel
- 2 takken koriander
- 1 lente-ui
- 1 tl Jamaican jerk kruiden
- zonnebloemolie
Saus
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- ½ Jalapeño peper
- 1 tl Jamaican jerk kruiden
- 200 ml kokosmelk
- 1 tl limoenrasp
Doe het kipgehakt in een kom. Hak de koriander fijn en snijd de lente-ui in dunne ringen.
Snipper de ui, hak de knoflook en jalapeño peper fijn voor de saus.
Meng de koriander en lente-ui samen met de jerk kruiden door het gehakt en vorm hier 12 balletjes van. Zet even in de koelkast om op te stijven.
Verhit de olie in een antiaanbakpan en bak de kipgehaktballetjes rondom goudbruin hierin.
Schep ze uit de pan, leg ze op een bord en houd ze even apart.
Bak in dezelfde pan de gesnipperde ui, knoflook en jalapeño peper glazig in een scheutje zonnebloemolie. Voeg de jerk kruiden toe en bak dit even mee.
Doe de gehaktballetjes erbij en schep dit erdoor. Meng nu de kokosmelk erdoor en breng het aan de kook. Roer als laatste de limoenrasp erdoor.
Serveer de balletjes met roergebakken bloemrijst met sugar snaps en mais.
Garneer eventueel met korianderblaadjes.