Kipkarbonades met druiven en Marsalasaus. Een heerlijke maar simpele manier om lekkere kip te bereiden met drank en druiven in de oven.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 45 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Italiaans
- 2 kipkarbonades
- 1 tl rozemarijnzout*
- 150 gr blauwe pitloze druiven
- 60 ml Marsala
- 60 ml kippenbouillon
- 1 el Dijonmosterd
- 1 el olijfolie
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de Marsala, kippenbouillon en mosterd met elkaar in een kom.
Bestrooi de kipkarbonades met peper en rozemarijnzout. Verhit de olie in een bakpan en bak hierin de kipkarbonades rondom goudbruin.
Als je een pan gebruikt die in de oven kan, giet hierin dan de bouillon en verdeel de druiven rondom de kipkarbonades. Breng even aan de kook.
Zet de pan of ovenschaal dan in de oven en bak de kip in ongeveer 30-40 minuten gaar.
Haal de pan dan uit de oven en zet de pan weer op het vuur en breng dit aan de kook. Laat het vocht in ongeveer 3 minuten inkoken.
Leg de kip op de borden en lepel de saus ernaast (niet over de kip, anders wordt het krokante velletje zacht).