Kipkarbonades met knoflook en paddenstoeltjes. Ik had weer heerlijke Polderkip en Polderknoflook gehaald en deze gecombineerd in dit zalige gerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Nederlands
- 4 kipkarbonades
- 1 tl knoflookpoeder
- 125 gr spekjes
- olijfolie
- peper en zout
- 2 preistengels
- 3 teentjes knoflook
- 250 ml kipbouillon
- 250 ml room
- 250 gr beukenzwammetjes
- 200 gr erwten
- 10 takken bieslook
Bestrooi de kipkarbonades met de knoflookpoeder en zout.
Bak de spekjes krokant in een grote bakpan, schep ze dan uit de pan.
Bak dan in dezelfde pan in het vet van de spekjes de kipkarbonades aan beide kanten goudbruin en laat ze dan, af en toe omkerend, garen in ongeveer 10 minuten.
Snijd ondertussen de prei in dunne ringen en spoel ze schoon onder koud water. Laat ze goed uitlekken. Snijd de knoflooktenen in dunne plakjes.
Haal de kipkarbonades uit de pan en bak hierin de prei, voeg na een paar minuten de knoflook en de paddenstoeltjes toe en bak dit even mee.
Giet de bouillon en room erbij en breng aan de kook. Zet het vuur dan lager en leg de kipkarbonades weer in de pan bij de rest van de ingrediënten.
Laat dit nog ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de kip helemaal gaar is en de saus ingekookt is. Voeg de laatste minuut de erwtjes erbij.
Knip de bieslook fijn en bestrooi het gerecht hiermee. Zet de pan op tafel en smullen maar!