Kippenlevertjes met granaatappel. Ben je gek op kippenlevertjes? Dan heb ik een heerlijk Midden-Oosters recept voor jou voor kruidige levertjes.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Midden Oosten
- 200 gr kippenlevertjes
- peper en zout
- olijfolie
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Harissa*
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- ¼ tl kaneelpoeder
- 4 el granaatappelmelasse
- 2 el honing
- 2 el granaatappelpitjes
- 4 takken koriander
Dep de kippenlevertjes droog en snijd ze doormidden. Snijd de witte en groene frutseltjes eraf. Bestrooi ze met peper en zout.
Snijd de uien in dunne ringen en de knoflook in dunne plakjes.
Verwarm een bakpan met een scheut olijfolie op hoog vuur en bak hierin de kippenlevertjes rondom goudbruin. Pas op ze kunnen heel erg gaan spetteren, leg eventueel en deksel op de pan!
Haal de kippenlevertjes uit de pan en leg ze op het bord. Bak in dezelfde pan de ui en knoflook aan op middelhoog vuur. Voeg de harissa en specerijen toe en bak dit mee.
Als de ui zacht geworden is, voeg dan de kippenlevertjes weer toe samen met de granaatappelmelasse en honing.
Laat nog 5 minuten bakken op laag vuur totdat de levertjes gaar zijn. Proef dan of het gerecht op smaak is, voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
Serveer de kippenlevertjes met gele rijst in een kom en garneer met de granaatappelpitjes en gehakte korianderblaadjes.