Klassieke Quiche Lorraine. Nou ik heb hem eindelijk gemaakt hoor. Die heerlijke Franse klassieke Quiche met spekjes en heel veel kaas. Jammie!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch
Keuken Frans
- 250 gr magere spekjes
- 1 taartdeeg*
- 2 bosuitjes
- 5 eieren
- 175 gr Gruyèrekaas
- 200 ml crème fraîche
Verwarm de oven voor op 200˚C en vet de quichevorm in met een beetje boter.
Bak de spekjes krokant in een antiaanbakpan, schep ze er dan uit en laat uitlekken op keukenpapier.
Leg de plak met deeg over de quichevorm en druk het dan in de vorm. Prik eventueel met een vork gaatje in de bodem van het deeg.
Verdeel de afgekoelde spekjes op de bodem van de taart.
Snijd de bosuien in dunne ringen en verdeel dit ook over de bodem.
Rasp de Gruyèrekaas met een grove rasp.
Klop de eieren los in een grote kom met een garde. Voeg de crème fraîche erdoor en daarna de geraspte kaas. Giet het mengsel in de quichevorm.
Bak de quiche ongeveer 25 minuten in de hete oven gaar en goudbruin.