Knolselderij en wortelpuree. Maak eens in plaats van een aardappelpuree een heerlijke groentepuree zoals deze met knolselderij en wortel.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Bijgerechten, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 500 gr knolselderij
- 500 gr wortels
- peper en zout
- 600 ml melk
- 2 teentjes knoflook
- 1 tak tijm
- 1 laurierblaadje
- 30 gr roomboter
Schil de knolselderij en wortel en snijd ze in kleine blokjes.
Doe ze in een pan samen met peper, zout, melk, knoflook, tijm en laurierblaadje.
Breng het aan de kook en zet het vuur dan middelhoog. Laat dit zachtjes koken in ongeveer 20 minuten tot de groenten zacht zijn.
Schep de blokjes groenten (zonder tijm en laurierblaadje) in een keukenmachine en pureer dit.
Voeg er dan zoveel van de overgebleven melk erbij tot je een smeuïge en mooie gladde puree hebt. Voeg als laatste de boter toe en pureer dit erdoor.
Breng de puree eventueel op smaak met peper en zout. Serveer het in een mooie schaal.