Knolselderijsoep met chorizo en salie

Knolselderijsoep met chorizo en salie. Met een knolselderij kan je veel lekkere recepten maken zoals bijvoorbeeld deze heerlijke knolselderijsoep.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Gang Kerst, Lunch, Soepen, Voorgerechten

Keuken Nederlands

Porties personen

Schil en snipper de ui, snijd alleen het witte van de prei in dunne ringen en hak het knoflookteentje fijn.
Schil de knolselderij en snijd deze in kleine blokjes*
Laat de boter smelten in een grote (soep)pan en fruit hierin de ui, prei en knoflook. Laat het niet verkleuren. Voeg dan de blokjes knolselderij toe en bak dit nog even mee.
Giet de bouillon erbij en laat op middelhoog vuur ongeveer 20-25 minuten zacht koken tot de knolselderij lekker zacht geworden is.
Snijd ondertussen de chorizo in hele kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een bakpan en bak hierin de salieblaadjes krokant.
Schep ze eruit en bak in dezelfde olie de chorizoblokjes krokant.
Schep nu de groenten en bouillon in een blender en pureer het samen met de room tot een romige soep of pureer het in de pan met een staafmixer.
Pureer net zo lang tot je een mooie gladde soep hebt. Als het te dik lijkt, voeg dan nog wat water, bouillon of room toe.
Lepel de soep in kommen en verdeel de krokante salieblaadjes en chorizoblokjes hierover.