Koeken gevuld met hazelnootpasta. Deze koeken zijn net als klassieke chocoladekoeken, maar ze zijn gevuld met gesmolten hazelnootpasta.
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Zoete lekkernijen
Keuken Amerikaans
- 9 el hazelnootpasta
- 115 gr boter, zacht
- 110 gr bruine basterdsuiker
- 50 gr kristalsuiker
- 1 ei (L)
- 1 tl vanille-extract
- 240 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 snufje zout
- 75 gr chocodrops
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de boter en suikers met een handmixer. Klop dan het ei en vanille-extract erdoor tot het is opgenomen.
Meng nu de bloem en zout erdoor. Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan de natte ingrediënten en klop lichtjes na elke toevoeging.
Roer als laatste de chocodrops of gehakte chocolade door het beslag.
Gebruik een ijsschep om een deel van het deeg in je hand te verzamelen.
Maak een kleine inkeping in de deegbal. Doe hierin een lepel hazelnootpasta en rol het deeg voorzichtig tussen je handen tot een bal die de hazelnootpasta volledig bedekt.
Leg dit op de bakplaat. Herhaal dit totdat het koekjesdeeg op is.
Leg de koekjesdeegballetjes 5 minuten in de koelkast.
Bak de koeken gedurende 12-14 minuten en laat afkoelen op een rooster.