Probeer deze Koninginnesoep! Een klassieke kippensoep met smakelijke groenten en kipstukjes. Geniet van deze heerlijke, hartverwarmende soep!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst 2024, Soepen, Voorgerechten
Keuken Frans, Nederlands
- 2 kleine kipfilets
- 1,25 ltr kippenbouillon
- 1 grote winterpeen
- 4 lente-uien
- 4 takken peterselie
- 40 gr roomboter
- 40 gr bloem
- 100 gr doperwten (diepvries)
- 1 laurierblaadje
- 100 ml slagroom
Doe de kipfilets in een kookpan en voeg de kippenbouillon toe. Leg een deksel op de pan en breng het tegen de kook aan, laat dit 5 minuten op laag vuur staan en zet het vuur dan uit.
Na ongeveer 10 minuten zullen de kipfilets gaar zijn. Haal ze dan uit de pan en laat iets afkoelen, voordat je ze in kleine blokjes snijdt.
Schil ondertussen de wortel en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de lente-uien in dunne ringen en hak de peterselieblaadjes grof.
Smelt de roomboter in een soeppan en voeg daar al roerend met een garde de bloem bij. Bak dit al roerend een paar minuten.
Schenk dan beetje bij beetje de bouillon erbij door een zeef en blijf goed roeren tot er een mooie gladde gebonden soep ontstaat.
Voeg wortelblokjes, erwten, laurierblaadje, lente-uien en kipstukjes toe aan de soep en laat 5 minuutjes zachtjes koken. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
Meng als laatste de slagroom erdoor en garneer de soep met peterselie.