Haal de kippenbouten uit de koelkast en dep ze droog met keukenpapier.

Hak de koriandertakken fijn en doe dit in een keukenmachine.

Voeg daarbij de geraspte gember, knoflook, chilipeper, rasp en sap van een limoen, komijnpoeder, garam masala, zout en yoghurt en pureer dit tot een pasta.

Wrijf de kippenbouten hiermee in en laat het minimaal 30 minuten intrekken.

Je kunt het ook meteen klaarmaken als je haast hebt, maar de extra marineertijd heeft wel zijn smaakvoordelen.

Veeg overtollige marinade van de kip en leg ze in de oven of (grill)pan en laat ze ongeveer 40 tot 45 minuten bakken.

Serveer ze met gekookte rijst of bloemkoolrijst met erwten. Garneer eventueel nog met een takje koriander.