Krokante courgetti. Een heerlijke snack gemaakt van courgette spaghetti. Maak het eens als borrelhapje of als voorgerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Tapas/Hapjes/Snacks, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 500 ml zonnebloemolie
- 1 courgette
- 2 eiwitten
- 75 gr Panko of paneermeel
- 10 gr geraspte Parmezaanse kaas
- ¼ tl rozemarijnzout*
- 20 gr maïzena
Saus
- 3 el mayonaise
- 1 tl Sriracha
- zout
Saus: Meng de mayonaise met de pittige saus Sriracha (of sambal). Voeg een beetje zout naar smaak toe.
Verwarm de olie of frituurpan op 180˚C.
Haal de courgette door de spiralizer en leg de slierten op een snijplank. Snijd ze in stukken.
Klop de eiwitten iets op in een kom. Meng de panko met de fijngeraspte Parmezaanse kaas en rozemarijnzout in een andere kom.
Bestrooi de courgetti met de maïzena zodat alles bedekt is. Haal ze dan door de eiwitten, laat iets uitlekken en dan door de panko.
Frituur ze goudbruin in porties in de hete olie.
Mocht je ze in de oven willen bereiden, leg de gepaneerde courgetti dan op een ovenplaat voorzien van bakpapier.
Spuit er wat olie over en bak ze in ongeveer 10 minuten krokant in een hele hete oven (van 210˚C).