Krokante gevulde rijstpapier pannenkoekjes. Deze krokante pannenkoekjes zijn een heerlijke combinatie van knapperige texturen en frisse, smaakvolle vulling.
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Lunch, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Aziatisch
- 1 rode ui
- ¼ rode kool
- 1 wortel
- 2 lente-uitjes
- peper en zout
- 75 gr geraspte Provolone
- olie
- 8 vellen rijstpapier
Gebruik een mandoline om de rode ui en de rode kool in dunne plakjes te snijden.
Rasp de wortel fijn of snijd het in julienne, snijd de lente-uitjes fijn.
Meng de gesneden groenten, geraspte kaas, zout en peper in een grote kom.
Verhit 2 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Dompel een rijstpapiertje 1 tel in koud water en plaats het in de pan.
Verdeel een kwart van het groentemengsel gelijkmatig over het rijstpapier.
Doop een ander rijstpapier in koud water en leg het erop.
Bak dit 3-4 minuten tot de bodem knapperig en goudbruin is.
Draai de wrap voorzichtig om en bak de andere kant nog 3-4 minuten tot hij knapperig is.
Haal uit de pan, snijd het pannenkoekjes in punten en serveer met crispy chili saus.