Krokante kipburger met kimchi. Deze pittige en zeer hartige burger biedt een symfonie aan smaken, verpakt in een knapperig jasje. Begin je al te watertanden
Voorbereidingstijd 13 minuten min
Bereidingstijd 7 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch
Keuken Aziatisch
Kipburger
- 2 grote kipdijfilets
- 4 el kimchi-vocht
- 1 el suiker
- 50 gr bloem
- 40 gr maïzena
- ½ tl zout
- zonnebloemolie
Erbij
- ½ komkommer
- 4 el kimchi*
- 2 hamburgerbroodjes
- 4 el mayonaise
- 1 el gochujang**
Voor gemarineerde kip, meng de kippendijen met kimchi-vocht en suiker in een kom. Meng grondig met je handen en zet in de koelkast om te marineren (minimaal 2 uur of een nacht).
Snijd de komkommer met een mandoline of een heel scherp mes in plakjes van 3 mm dik.
Meng de mayonaise en gochujang met een garde. Zet apart.
Roer vlak voor het frituren aardappelzetmeel met de maïzena en zout. Wentel de kipdijfilets erdoor en druk ze goed erin zodat ze goed met de bloem bedekt zijn.
Verhit 4 cm olie in een pan op hoog vuur. Frituur de kippendijen ongeveer 6-7 minuten hierin.
Draai af en toe om, tot ze goudkleurig en gaar zijn. Laat ze dan uitlekken op keukenpapier.
Rooster ondertussen de burgerbroodjes onder een hete grill (1 minuut).
Serveren: smeer een flinke klodder mayonaise op elk van de broodjesbodems, beleg je het met komkommer, een kipdijfilet en schep er een flinke hoeveelheid kimchi bovenop.