Krokante smashed potatoes. Geplette geroosterde aardappelen oftewel crushed of smashed potatoes is zo'n lekker bijgerecht of tussendoortje!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 50 minuten min
Totale tijd 1 uur uur
Gang Bijgerechten, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Nederlands
- 1 kg aardappelen*
- 5 el olijfolie
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 el knoflookpoeder
- zout
- 2 el gehakte bieslook
Saus
- 5 el aioli**
- 1 el tomatenketchup
- 2 el hot saus
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- zout
Saus: meng de mayonaise met de ketchup, hot saus en gerookte paprikapoeder. Breng op smaak met zout.
Spoel de aardappelen schoon en kook in gezouten water ze tot ze gaar zijn in 15-20 minuten.
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Kwast het bakpapier in met olijfolie en bestrooi met wat zout.
Leg de aardappelen op de bakplaat en druk ze plat met de onderkant van een glas of pannetje.
Giet de olijfolie over de geplette aardappelen en bestrooi ze met de gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en zout.
Rooster de aardappelen krokant in de hete oven in ongeveer 30-40 minuten. Haal ze dan uit de oven en serveer ze op een schaal met de saus apart.
Bestrooi eventueel nog met gehakte verse kruiden.