Kruidkoeken voor Sinterklaas. Dit is zo'n warm en gezellig koekjesrecept, perfect voor de herfst of je december koekjesschaal!
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Zoete lekkernijen
Keuken Nederlands
- 150 gr roomboter, zacht
- 200 gr (riet)suiker
- 2 el honing
- 1 ei
- 300 gr zelfrijzend bloem
- 1 snufje zout
- 2 el speculaaskruiden
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 tl gemberpoeder
Klop de roomboter met de suiker en honing. Voeg het ei toe en mix alles door elkaar.
Voeg dan de bloem en specerijen toe en kneed met je handen tot een deeg.
Leg een lang stuk plasticfolie op het aanrecht en verdeel daar het deeg op. Rol op tot een dunne lange slang en leg dit ongeveer 50 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200˚C.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit het folie op een snijplank. Snijd ongeveer 30 plakken van 1 cm uit de rol.
Leg deze op een (of 2) bakplaat voorzien van bakpapier. Laat genoeg ruimte tussen de koekjes (ze lopen nog wat uit).
Bak de koekjes in 15 minuten en haal ze dan uit de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.