Kruimeltaart met vijgenjam en walnoten. Perfect voor bij de thee of koffie, of serveer het warm als een dessert met een bol ijs of een toef slagroom.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Nagerechten, Zoete lekkernijen
Keuken Midden Oosten
- 120 gr boter, zacht
- 130 gr (riet)suiker
- 1 tl vanille extract
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- 75 gr havervlokken, fijn
- 1 snufje zout
- 75 gr walnoten
- 350 gr vijgenjam*
Verwarm de oven voor op 185°C.
Meng de boter en de suiker in een grote kom met een elektrische mixer.
Voeg de vanille, bakmeel, havervlokken en zout toe en meng alles goed met de hand. Hoeft geen glad deeg te worden (het mengsel zal kruimelig zijn)!
Hak de walnoten grof.
Vet een taartvorm van 23 cm in of bekleedt het met bakpapier.
Verdeel 2/3 deel van het kruimelmengsel gelijkmatig over de bodem van de taartvorm.
Schep lepels vijgenjam erover en verdeel het voorzichtig gelijkmatig.
Verdeel de gehakte walnoten hierover en verkruimel dan het overgebleven deeg hierover.
Bak het ongeveer 30-35 minuten in de oven, of tot het goudbruin is aan de randen en stevig aanvoelt. Laat het afkoelen op een rooster voordat je het in stukken snijdt.