Kruisbessenpotjes met meringue

Kruisbessenpotjes met meringue. Dit is een heerlijk nagerecht gemaakt van kruisbessen. Maak het eens als deze bessen in het seizoen zijn.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Gang Nagerechten

Keuken Nederlands

Porties personen

Spoel de kruisbessen schoon, dep ze droog en snijd dan het kontje en kopje eraf.
Vet alvast vier ovenvaste schaaltjes in met boter.
Doe een klontje boter met de kruisbessen en twee eetlepels suiker in een pan, zet dit op middelhoog vuur.
Laat het heel zachtjes af en toe roerend een paar minuten koken, of totdat de kruisbessen net zacht worden. Haal dan de pan van het vuur het zet deze apart.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 ̊C.
Klop de eiwitten in een vetvrije schaal stijf, voeg dan de suiker en vanillesuiker toe en klop totdat de eiwitten stijf en glanzend zijn.
Verdeel de kruisbessen over de vier schaaltjes.
Schep of spuit dan voorzichtig het eiwit op de kruisbessen, het mag een hoge toef worden.
Zet de schaaltjes op een bakplaat en schuif deze in de oven. Bak het ongeveer in 10 minuten totdat de meringue goudbruin geworden is.
Serveer direct.