Zelf Kunefe maken? Dit traditionele Turkse nagerecht met kadayif, kaas en siroop is verrassend eenvoudig en onweerstaanbaar lekker!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 40 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Nagerechten
Keuken Midden Oosten
- 200 ml water
- 125 gr suiker
- 1 sinaasappel, rasp en sap
- 1 el oranjebloesemwater*
- 100 gr roomboter
- 250 gr kadayif**
- 2 bollen mozzarella
- 150 gr verse roomkaas
- 2 el zoete dukkah***
Maak eerst de siroop: doe hiervoor water, suiker, sinaasappelrasp en sap in een pan. Zet dit op het vuur en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten koken tot een siroop.
Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen. Verwarm de oven voor op 200˚C en vet een ovenschaal in. Smelt de roomboter in een pannetje.
Leg de kadayif 15 minuten tussen 2 vochtige theedoeken zodat het soepel wordt.
Trek het boven een grote kom uit elkaar en giet de boter erop. Meng alles goed.
Snijd de mozzarella in blokjes en meng dit samen met de roomkaas in een keukenmachine.
Bedek de ovenschaal met de helft van de kadayif en lepel hierop het kaasmengsel.
Bedek dit met de rest van de kadayif. Zet de schaal in de oven en bak in ongeveer 30 minuten goudbruin en krokant. Haal dan uit de oven.
Meng oranjebloesemwater door de siroop en giet de siroop over de kenefe. Laat het even absorberen voordat je dit nagerecht warm serveert.
Garneer eventueel met wat fijn gehakte pistachenoten of de zoete dukkah.