Kwarktaartje met rode bessen. Een heerlijk fris kwarktaartje met citroen erin en lekkere rode besjes in verveine siroop erop. Dit moet je proeven!
Voorbereidingstijd 19 minuten min
Bereidingstijd 1 minuut min
Totale tijd 2 uur uur 20 minuten min
Gang Nagerechten, Zoete lekkernijen
Keuken Nederlands
- 100 gr (volkoren) biscuits
- 50 gr roomboter
- 2 ½ gelatineblaadjes
- 4 el verveine siroop*
- 125 ml slagroom
- 75 gr witte basterdsuiker
- 300 gr volle kwark
- ½ citroen, rasp ervan
Topping
- ½ gelatineblaadje
- 200 gr rode besjes
- 3 el verveine siroop*
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de springvorm rondom in met een beetje boter.
Smelt de roomboter in een pannetje en verkruimel de biscuits in een keukenmachine.
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Meng de kruimels door de boter en bedek hiermee de bodem van de springvorm. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel en zet de springvorm dan in de koelkast.
Klop de slagroom op met de basterdsuiker. Spatel dan de kwark en citroenrasp erdoor.
Als de blaadjes zacht geworden zijn, haal je ze uit het water en knijp ze goed uit. Zet een pannetje met de siroop en gelatineblaadjes erin op het vuur tot de gelatine is opgelost.
Meng dit door het kwarkmengsel en zet de kom even in de koelkast om iets op te stijven.
Giet het mengsel dan in het bakblik en laat minimaal twee uur in de koelkast opstijven.
Topping: Week het halve gelatineblaadje in koud water.
Rits de besjes van de takjes en doe ze in een pannetje met de siroop.
Breng aan de kook en meng dan het uitgeknepen gelatineblaadjes erdoor. Haal het pannetjes gelijk van het vuur en laat de bessensaus afkoelen.
Haal het taartje uit de springvorm en lepel de afgekoelde rode besjes met saus erop.