Laksa noedelsoep met garnalen. Een heerlijke en snel te maken hartverwarmende noedelsoep met garnalen en sugar snaps. Dit moet je een keer proberen!
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Makkelijke maaltijd, Soepen, Vis
Keuken Aziatisch
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el rode currypasta
- 500 ml kipbouillon
- 400 ml kokosmelk
- 2 el vissaus
- 75 gr rijstnoedels
- 200 gr sugar snaps
- 1 limoen
- 150 gr grote garnalen
- 1 handje taugé
- 4 takken koriander
- 2 gekookte eieren
Verwarm de olie in een pan en bak hierin de currypasta voor ongeveer een minuutje.
Schenk de bouillon en kokosmelk in de pan bij de currypasta en breng aan de kook.
Voeg de vissaus toe.
Kook de noedels en peultjes een paar minuten gaar in de soep. Voeg als laatste de garnalen toe tot ze mooi roze zijn. Pers een halve limoen uit boven de soep.
Schep de soep in de kommen en garneer met taugé, koriander, ei en een partje limoen.