Lauwwarme salade met kippendijen, bietjes, linzen en bloedsinaasappel. Voor deze heerlijke saladeis het handig om de bietje van te voren te garen in de oven
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Salades
Keuken Mediterraans
- 9 gekleurde bietjes
- 4 kippendijen of kleine kipfilets
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 2 bloedsinaasappelen
- 1 blik ( gr) linzen, afgegoten
- 1 avocado, schil en pit verwijderd en in dunne plakken gesneden
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 1 zak gemengde sla
- 1 bosje koriander, blaadjes ervan
- 2 el sherryazijn
- 1 sinaasappel, rasp en sap ervan
- 1 el honing
- 5 el olijfolie
- peper en zout
Bestrooi de kippendijen met paprikapoeder, kaneelpoeder, ruim peper en een beetje zout.
Bak de kippendijen in een koekenpan met een klein beetje olijfolie aan beide kanten goudbruin en gaar in ongeveer 10-15 minuten.
Haal ze uit de pan en snijd ze in dunne plakken.
Snijd de bietjes in partjes en besprenkel er wat olijfolie over en strooi er een beetje zout op.
Snijd met een scherp mes de bovenkant en de onderkant van sinaasappels af. Zet de sinaasappels op de snijplank en snijd van boven naar beneden in een ronde beweging de schil met het wit af. Snijd de sinaasappels in dunne plakken
Maak de dressing door de ingrediënten te mengen in een jampotje.
Verdeel de sla over de borden, schik hierop de rest van de ingrediënten en giet er een beetje dressing over.