Loaded smashed potatoes. Geplette aardappelen met pittig gehakt oftewel loaded smashed potatoes is een onweerstaanbaar lekker gerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Amerikaans
- 1 kg gekookte aardappeltjes*
- 1 tak rozemarijn
- peper en zout
- 4 el olijfolie
- 1 rode ui
- 4 tomaten
- 600 gr gehakt hoh
- 1-2 el nduja**
- 4 el Griekse yoghurt
- 4 tl gehakte bieslook
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Kwast het folie in met olijfolie en bestrooi met wat zout.
Leg de aardappelen op de bakplaat en druk ze plat met de onderkant van een glas of pan. Giet er 2 el olijfolie over en bestrooi met gehakte rozemarijn en zout.
Rooster de aardappelen goudbruin en krokant in de hete oven in ongeveer 25-30 minuten.
Snipper ondertussen de rode ui en snijd de rode paprika en tomaten in kleine blokjes.
Fruit de ui en paprika een minuutjes, voeg dan het gehakt en nduja toe.
Bak dit op hoog vuur tot het gehakt mooi bruin is. Voeg dan de tomatenblokjes toe en bak dit nog een paar minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Haal ze de aardappelen uit de oven en verdeel dit over de borden. Lepel het gehakt erop en serveer het met de yoghurt en bieslook eroverheen.