Luchtige omelet soufflé. Goudbruin aan de buitenkant, zacht en super fluffy aan de binnenkant, deze heerlijke luchtige omelet is niet moeilijk te bereiden.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Ontbijt, Vegetarisch
Keuken Frans
- 5 eieren
- peper en zout
- 2 el roomboter
- 25 gr geraspte kaas
Verwarm de grill van de oven voor op 190°C en plaats een rek in het midden van de oven.
Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop in een grote kom de eiwitten met een garde of een handmixer stijf tot er zich pieken vormen.
Klop in een kleine kom de eidooiers met peper en zout luchtig op. Spatel een vierde van het opgeklopte eiwit luchtig door het eigeel.
Spatel dan het dooiermengsel dan voorzichtig door het resterende opgeklopte eiwit.
Smelt de boter in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Laat de boter borrelen tot het een karamel kleur heeft en lekker begint te ruiken. Blijf er wel bij!
Zodra de boter een karamelkleur en wat bruine vlokjes heeft, is de beurre noisette klaar.
Haal de pan van het vuur. Lepel het omeletmengsel in de koekenpan.
Strooi de kaas erover en schuif de koekenpan in de oven. Bak de omelet ongeveer 7-9 minuten, tot hij lichtbruin en erg gerezen is.