Luchtige pompoenmousse. Voor deze simpele maar o zo lekkere luchtige pompoenmousse moet je eerst een pompoen roosteren (garen) in de oven.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min
Gang Kerst, Nagerechten
Keuken Amerikaans
- 1 pompoen
- 250 ml slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 tl speculaaskruiden
- 250 ml gecondenseerde melk
- 1 tl sinaasappelrasp
Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg een vel aluminiumfolie op je bakplaat.
Voordat je deze mousse kunt maken, snijd je eerst een pompoen doormidden. Verwijder de zaadjes en smeer de snijkanten in met een neutrale olie.
Leg de pompoenhelft met de snijkant op de bakplaat en schuif dit in de oven.
Rooster de pompoen gaar in 45-60 minuten (afhankelijk van de grootte van de pompoen). Dit kan je al 1 of 2 dagen van tevoren doen.
Laat de pompoen afkoelen en lepel het vruchtvlees eruit. Je hebt ongeveer 350 gram vruchtvlees nodig voor dit recept. Pureer dit in een keukenmachine.
Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en speculaaskruiden. Klop in een andere kom het pompoen vruchtvlees samen met de gecondenseerde melk en de sinaasappelrasp.
Lepel nu voorzichtig het pompoenmengsel door de slagroom. Zet de kom afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Lepel de pompoenmousse in glaasjes met een toefje slagroom erop en bestrooi met een beetje speculaaskruiden.