Luchtige ricotta bollen. Maak eens iets anders dan oliebollen met Oudjaarsavond. Deze luchtige bollen gemaakt van ricotta zijn heel erg lekker.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Zoete lekkernijen
Keuken Nederlands
- 750 ml olie om in te bakken
- 75 gr gedroogde cranberries
- 2 grote eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 el speculaaskruiden
- 250 gr ricotta
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- 40 gr chocodrops
- poedersuiker
Zet een wok met de olie op het vuur en verhit de olie tot 180˚C. Of zet de frituur aan.
Hak de gedroogde cranberries fijn.
Klop de eieren met de vanillesuiker en speculaaskruiden luchtig in een grote kom. Voeg dan de ricotta toe en klopt dit door de eieren.
Roer nu de bloem erdoor en daarna de gehakte cranberries en chocodrops. Mix alles goed door elkaar tot een dik beslag.
Dip een eetlepel in olie en schep voorzichtig enkele lepels van het beslag in de olie.
Bak de bollen rondom goudbruin, voorzichtig omdraaiend.
Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
Bak op deze manier nog meer bollen tot het deeg op is.
Leg de bollen op een bord en strooi er wat poedersuiker over.
Serveer ze direct.
Fijne jaarwisseling!