Maak de kippenlevertjes schoon (witte randjes vet, groene vlekken en harde zeentjes verwijderen), snijd ze doormidden en dep ze droog.
Snijd de tomaten in kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Snijd het vruchtvlees van de ingelegde citroen eruit en snijd de schil in dunne reepjes.
Verhit een antiaanbakpan met de olie en bak hierin de kippenlevertjes rondom goudbruin. Bestrooi ze dan met de specerijen (pas op: de kippenlevertjes kunnen spetteren!).
Voeg nu de tomatenblokjes, knoflook, citroenschil en tomatenpuree toe en bak dit even mee. Laat nog even pruttelen tot de levertjes gaar (rosé) zijn.
Breng op smaak met peper en zout en mocht je de saus te zuur vinden, dan kan je nog een eetlepel honing toevoegen.
Hak de korianderblaadjes grof en garneer het gerecht hiermee.