Ga terug
–+ servings
Mexicaanse burgers. Sappige Mexicaanse rundvleesburgers geserveerd met zelfgemaakte, romige avocado aioli is de ultieme weekendtraktatie.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Barbecue, Hoofdgerechten
Keuken Mexicaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gr rundergehakt
  • 1 el Picadillo kruiden
  • 50 gr cheddar
  • ½ rode ui
  • ½ rode peper
  • 2 el zonnebloemolie
  • 4 broodjes

Salsa

  • 1 blikje maïs
  • 10 kerstomaatjes
  • ½ rode ui
  • ½ rode peper
  • 1 bosje koriander
  • 2 el limoensap

Avocado aioli

  • 2 rijpe avocado's
  • 100 ml zure room
  • 2 tenen knoflook, geraspt
  • ½ limoen, sap ervan
  • peper en zout

Instructies
 

  • Burgers: ras de cheddar, snipper de rode ui, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze fijn.
  • Meng het gehakt met de kruiden, cheddar, rode ui, rode peper en zout en peper. Vorm er met vochtige handen 4 burgers van. Zet de burgers afgedekt minimaal een uur in de koelkast.
  • Salsa: giet het blikje maïs af en laat uitlekken. Snijd de tomaatjes doormidden, snipper de
  • ½ rode ui, snijd de rode peper zonder zaadjes fijn. Hak de koriander blaadjes fijn.
  • Meng deze ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  • Avocado aioli: snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit.
  • Prak dit fijn met een vork en meng dit met de zure room, knoflook en limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit de olie in een koekenpan, bak de burgers rondom bruin en gaar ze in ongeveer 10 minuten.
  • Serveer de Mexicaanse burgers op broodjes met de avocado aioli en de salsa erover.