Mexicaanse Salsa Verde.Er is een groot verschil tussen de 'Europese' Salsa Verde en Mexicaanse Salsa Verde. Voor deze saus worden tomatillo's gebruikt
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Barbecue, Sauzen/Dips
Keuken Mexicaans
- 5 tomatillo's
- 1 groene peper
- 1/2 ui, in stukken
- 2 teentje knoflook
- 50 gr koriander
- 1 limoen, sap er van
- 2 el olijfolie
- zout, naar smaak
Verhit een grillpan of bakpan op hoog vuur. Rooster hierin de tomatillo's, groene peper, ui en knoflook in ongeveer 5 minuten. Het mag wel een beetje geblakerd zijn. Laat afkoelen in de pan.
Doe dit samen met de koriander, limoensap en olijfolie in de blender en pulseer tot er een dikke saus ontstaan is. Breng op smaak met zout.
Als je de saus in de koelkast bewaart, wordt hij wat dikker.