Miso kipfilet met pasta, asperges en miso spinaziepesto. Een fusion gerecht, Italy meets Asia in deze miso kipfilet met pasta, asperges en miso spinaziepesto.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Aziatisch, Italiaans
- 2 kipfilets
- 1/2 limoen, rasp en sap ervan
- 1 el miso
- 1 el honing
- 1 tl sambal
- 1 tl geraspte gember
- 1 knoflookteentje, geraspt
- 200 gr pasta
- 300 gr asperges
Saus
- 100 gr spinazie
- 20 gr koriander
- 1 el limoensap
- 1 el miso
- 1 tl sambal
- 1 tl geraspte gember
- 1 knoflookteentje, geraspt
- 2 el olijfolie
Meng de limoenrasp en sap met de miso, honing, sambal, gember en knoflook. Wentel de kipfilets hierin en laat het minimaal 1 uur - goed afgedekt - marineren in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180˚C. Leg de kipfilet in een ovenschaal en bak deze ongeveer 15-20 minuten gaar in de oven.
Schil de asperges en snijd dunne linten hiervan met een dunschiller.
Kook ondertussen de pasta gaar volgens de aanwijzing op de verpakking, voeg de laatste minuut de aspergelinten erbij. Giet dan af.
Doe de verse spinazie, koriander met steeltjes en al, limoensap, sambal, gember, knoflook en olijfolie in je keukenmachine en hak dit fijn. Voeg een scheutje water toe en mix dit erdoor.
Als je de pasta hebt afgegoten, doe je de saus in de pastapan en verwarm dit. Voeg de pasta en asperges toe aan de saus en meng dit goed.
Haal de kip uit de oven en snijd deze in dunne plakken. Serveer de kip met de pasta ernaast.