Mossel fritters met maïs en prei. Eenvoudig te maken en toch heerlijk om te eten. Serveer het als borrelhapje, voorgerecht of hoofdmaaltijd.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Tapas/Hapjes/Snacks, Vis, Voorgerechten
Keuken Nederlands
- 250 gr gekookte mosselen*
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 60 ml melk
- 1 ei
- 1 blikje (150 gr) maïskorrels
- 1 dunne prei
- 1 tl kerriepoeder
- zout en peper
- 75 ml olie
- citroen, in partjes
Saus
- 4 el yoghurt
- 1 tl Sriracha
Giet het blikje maïskorrels af en laat goed uitlekken. Snijd de prei in dunne ringen, spoel ze schoon en laat ook goed uitlekken.
Meng het zelfrijzend bakmeel met het ei en de melk in een kom tot een glad beslag.
Meng de mosselen, maïskorrels, prei en kerriepoeder erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Dek de kom af en plaats 30 minuten in de koelkast.
Verhit een grote pan met olie op middelhoog vuur. Voeg met een eetlepel, lepels beslag toe aan de pan met olie.
Laat aan één kant goudbruin frituren in ongeveer 2-3 minuten, draai dan om en frituur de andere kant goudbruin. Frituur kleine hoeveelheden beslag tegelijk.
Schep ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Houd ze eventueel warm in een warme oven.
Saus: meng de yoghurt met de Sriracha en breng de saus op smaak met een beetje zout.
Serveer de fritters op een bord met saus en een partje citroen. Smullen maar!