Ga terug
–+ servings
Mosselen in pittige tomatensaus. Deze mosselen in pittige tomatensaus zijn zo lekker en zo eenvoudig te maken, dit wil je proberen!
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerechten, Vis
Keuken Italiaans
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kg mosselen
  • 1 sjalotje
  • 2 el olijfolie
  • ½ tl zout
  • ½ glas witte wijn
  • 2 takken basilicum

Saus

  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el ongezouten boter
  • 1 el Calabrische chilipeperpasta*
  • 1 blik tomatenblokjes

Erbij

  • Focaccia

Instructies
 

  • Saus: Snipper het sjalotje en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in de roomboter in een sauspan. Voeg de chilipeperpasta toe en bak dit even mee.
  • Giet dan het blikje tomatenblokjes erbij en zet het vuur wat hoger. Laat het tot ongeveer de helft inkoken tot een mooie dikke saus.
  • Spoel ondertussen de mosselen schoon onder koud water, verwijder de baarden en de eventuele ‘pukkels’ op de schelpen. Snijd het sjalotje in dunne ringen.
  • Fruit het sjalotje met wat zout aan met een scheutje olijfolie in een grote kookpan. Giet de wijn erbij en breng aan de kook.
  • Doe nu de mosselen erbij, breng aan de kook met de deksel op de pan. Stoom tot de mosselen net open zijn, ongeveer 2-3 minuten. Giet ze dan af in een vergiet.
  • Doe de mosselen terug in de pan, zet het op middelhoog vuur en giet de ingekookte saus erop. Roer de mosselen goed door om met de saus te mengen.
  • Haal de pan van het vuur en garneer de mosselen eventueel met basilicumblaadjes of peterselie. Serveer met knapperig brood om in de saus te dippen!