Mozzarella nuggets met pesto

Mozzarella nuggets met pesto. Dit lijken bitterballen maar het zijn heerlijke Mozzarella nuggets. Geserveerd met een lekkere zelfgemaakte pesto.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 10

Totale tijd 2 25

Gang Tapas/Hapjes/Snacks

Keuken Amerikaans

Porties personen

Giet de mozzarella bolletjes af en dep ze goed droog.
Zet drie kommen of bakjes klaar, doe in een de bloem, de geklutste eieren en in de derde de panko. Meng de Picadillo kruiden en zout door de panko.
Rol de bolletjes eerst door de bloem, dip ze dan in de geklutste eieren, nu weer door de eieren en daarna door de panko. Druk ze goed in de panko zodat ze helemaal bedekt zijn.
Herhaal de stappen nog een keer om de bolletjes van een goede dikke laag te voorzien.
Leg de gepaneerde balletjes op een bord.
Zet het bord 1 à 2 uur in de vriezer, dit voorkomt dat de balletjes te snel gaan smelten tijdens het frituren.
Schenk een laag van ongeveer 4 centimeter olie in een pan en verwarm dit tot 170˚C.
Leg een bord klaar met 2 lagen keukenpapier klaar.
Bak de mozzarella nuggets in porties, dus niet teveel tegelijk bakken in de hete olie.
Draai ze af en toe om en bak ze ongeveer 2 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
Haal de balletjes dan uit de olie met een schuimspaan en leg ze op het keukenpapier om uit te lekken. Bak nu de rest van de nuggets.
Serveer de mozzarella nuggets met een lekkere zelfgemaakte pesto.