Deze omeletsoufflé is zo makkelijk en lekker, perfect voor ontbijt, lunch of avondeten!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Ontbijt, Vegetarisch
Keuken Frans
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 400 gr broccoli
- 2 el olijfolie
- peper en zout
- 4 eieren L
- 1 el tijmblaadjes
- 100 gr versgeraspte scherpe cheddar kaas
Snijd de ui in dunne halveringen, snijd de knoflook in dunne plakjes en snijd de broccoli in hele kleine roosjes.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, broccoli en een flinke snuf zout en peper toe.
Bak dit regelmatig roerend, tot de broccoli iets zachter wordt, ongeveer 5 tot 6 minuten. Houd het mengsel op laag vuur.
Splits de eieren. Doe de eiwitten in een kom en doe de eidooiers in een grote mengkom.
Voeg een flinke snuf zout en peper, de verse kruiden en bijna alle cheddar kaas toe aan de eidooiers. Klop tot een glad mengsel.
Klop de eiwitten stijf met je mixer tot ze middelgrote pieken vormen.
Spatel de eiwitten door het eidooiermengsel. Klop het mengsel niet op, maar spatel het tot het volledig gemengd en luchtig is.
Giet het eiermengsel over de broccoli in de pan. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak ongeveer 5 minuten en zet dan het vuur uit. Strooi de resterende kaas erover.
Zet de pan in de oven. Bak de omelet ongeveer 15 minuten, tot hij goudbruin en gerezen is. Zorg ervoor dat de binnenkant gaar is.
Garneer met gehakte verse kruiden.