Ontbijtkoeken met noten en gedroogd fruit. Bak deze heerlijkheid en de volgende morgen staan deze ontbijtkoeken met noten en gedroogd fruit te wachten op je voordat je naar je werk gaat.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Nederlands
- 1 rijpe banaan
- 1 ei (L)
- 175 ml melk
- 75 ml honing
- 4 el zonnebloemolie
- 90 gr volkoren bakmeel
- 135 gr havermoutvlokken
- 1 snufje zout
- 2 el speculaaskruiden
- 1 tl bakpoeder
- 1 zakje (200 gr) gemengde noten met fruit
Verwarm de oven voor op 180˚C.
Neem een bakblik van 30x22 centimeter en bekleed deze met bakpapier.
Prak in een grote kom de banaan fijn. Voeg nu het ei, melk, honing en zonnebloemolie toe en meng dit door elkaar.
Doe nu bakmeel, havermoutvlokken, zout, speculaaskruiden en bakpoeder erbij en meng tot een beslag. Als laatste roer je de noten en gedroogd fruit erdoor.
Giet dit beslag in het bakblik en zet dit in de voorverwarmde oven. Bak het ongeveer 30-35 minuten goudbruin en gaar. Check eventueel met een satéprikker of de koek gaar is.
Haal het bakblik uit de oven en laat afkoelen. Til dan de koek uit het bakblik en snijd dit in 12 stukken.