Oosterse Fregola pastasalade met 5-kruiden kip. 1 juli is de dag van de pastasalades en ik heb een heerlijke Oosterse Fregola pastasalade met 5-kruiden kip hiervoor gemaakt.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Makkelijke maaltijd, Pasta's, Salades
Keuken Aziatisch
- 4 kipdijfilets
- 1 el 5-kruiden
- peper en zout
- olijfolie
- 400 gr Fregola pasta
- 1 zakje veldsla
- 2 sinaasappels
- 1 bosje koriander
- 50 gr cashewnoten
- 3 el olijfolie
- 3 el Hoisinsaus
- 2 el sinaasappelsap
- 1 eetl sinaasappelrasp
Sla de kipdijfilets plat tussen 2 vellen huishoudfolie met een vleeshamer. Bestrooi ze dan met de 5-kruidenmix en peper en zout.
Verhit een bakpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de kipdijfilets gaar in ongeveer 10 minuutjes. Haal ze uit de pan en laat afkoelen. Snijd het vlees dan in stukjes.
Kook de fregola volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet dan af en spoel de fregola af met koud water om af te koelen.
Maak de dressing door deze ingrediënten te mengen in een grote schaal.
Doe de pasta erbij en meng dit met de dressing.
Snijd de schil van de sinaasappel en snijd de partjes eruit*
Haal de blaadjes koriander van de steeltjes en hak dit grof en hak de cashewnoten grof.
Meng nu alle andere ingrediënten door de pasta. Serveer het in een mooie schaal.