Opperdoezer Ronde aardappelsalade. Deze romige Opperdoezer Ronde aardappelsalade met augurk is zonder twijfel mijn favoriete aardappelsalade!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Barbecue, Bijgerechten, Salades, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 1 kg Opperdoezer Ronde aardappelen*
- 2 grote augurken
- 5 lente-uien
Saus
- 2 el zure room
- 2 el mayonaise
- 2 el mosterd
- 2 el nat van augurken
- ½ teentje knoflook, geraspt
- peper en zout
Bereid de ingemaakte uienringen volgens het recept hierboven.
Dressing: Mix alle ingrediënten hiervoor in een grote kom, breng op smaak met peper en zout.
Kook de aardappelen in een grote pan met ruim zout gaar. Kook ze 15 tot 20 minuten of tot je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
Giet de aardappelen af en als ze iets afgekoeld zijn, wrijf je de schil te eraf. Snijd de aardappelen dan in hapklare stukken en doe ze warm in de kom bij de dressing en meng.
Snijd de augurken in blokjes en snijd de lente-ui in dunne ringen. Roer dit voorzichtig door de aardappelen en dressing en zorg ervoor dat de aardappelen niet verkruimelen.
Proef of het voldoende op smaak is en zet afgedekt in de koelkast. Haal het minstens een uur voor het serveren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.