Origineel aioli recept, is met Spaanse knoflooksaus. Het blijft goed afgedekt een week goed in de koelkast, als er iets van overblijft.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Sauzen/Dips, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Spaans
- 75 ml olijfolie
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 eidooier (op kamertemperatuur)
- 3 tenen knoflook
- grof zeezout en peper uit de molen
- 2 el citroensap (optioneel)
Snijd de teentjes knoflook in stukjes en doe ze in de vijzel met wat grof zeezout. Maal de knoflook met het zout fijn in de vijzel tot een smeuïge pasta.
Voeg dan de eidooier toe en roer met de stamper tot het eigeel volledige in de knoflookpuree is opgenomen.
Voeg druppelsgewijs de olie toe aan het mengsel en meng dit goed en voeg zoveel olie toe tot je voldoen aioli hebt.
Pers een beetje citroensap erbij, wat peper erbij roer dit erdoor en proef of het op smaak is. Zo niet voeg dan nog wat extra zout, peper of citroensap toe.