Ga terug
–+ servings
Orzo met oven-geroosterde tomaten en balsamico. Sappige zoete geroosterde kerstomaat en orzo is het perfecte zomerse pastagerecht!
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Hoofdgerechten, Pasta's, Vegetarisch
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 uien
  • 1 kg tomaten
  • 2 tenen knoflook
  • 50 ml balsamicoazijn
  • 1 el suiker
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

Pasta

  • 400 gr orzo
  • 1 el olijfolie
  • ½ v.d. geroosterde tomaten
  • 25 gr pijnboompitten
  • 4 takken basilicum
  • Parmezaanse kaas

Instructies
 

  • Snijd de uien in partjes, de grote tomaten doormidden en snijd de knoflook in dunne plakjes.
  • Zet de oven aan op 180°C.
  • Kook de balsamicoazijn* met de suiker in tot de helft. Leg een vel bakpapier op de ovenplaat en verdeel hierover de tomaten, ui en knoflook.
  • Giet de olijfolie en strooi wat zout erover. Verdeel dan 2 eetlepels balsamico-siroop erover.
  • Rooster de tomaten ongeveer 30-40 minuten in de oven, laat dan afkoelen in de oven met de ovendeur op een kier.
  • Pasta: Kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet dan af.
  • Bak in een pan met olijfolie de pijnboompitten even, voeg dan de tomaten met uien en knoflook toe en bak dit nog ongeveer 2 minuten voordat je de gekookte orzo erbij doet.
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer de pasta met basilicumblaadjes.
  • Rasp of schaaf er wat Parmezaanse kaas over en bestrooi met de pijnboompitjes.