Orzotto met pompoenpuree en wortel

Orzotto met pompoenpuree en wortel. Romig en heerlijk is dit bijzondere recept voor orzotto met pompoenpuree en wortel met Aziatische smaken.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch

Keuken Aziatisch

Porties personen

Schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Kook de wortelen beetgaar en giet ze dan af.
Doe ze in een kom en meng ze door de olijfolie, miso en agavesiroop.
Leg de wortelstukken dan op een bakplaat voorzien van bakpapier en rooster ze ongeveer 20 minuten in een hete oven van 200°C of 10 minuten in de airfryer tot ze zacht zijn.
Snipper ondertussen het sjalotje en hak de knoflook fijn.
Plaats een hapjes- of braadpan met olijfolie op middelhoog vuur.
Fruit hierin de sjalot en knoflook aan. Voeg de orzo pasta toe en roer dit erdoor. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het onafgedekt ongeveer 8 minuten sudderen tot de orzo zacht is. Blijf roeren en voeg indien nodig meer groentebouillon toe.
Zodra de orzo zacht is en het mengsel romig begint te worden, doe je de pompoenpuree in de pan en roer dit erdoor. Breng de orzo weer aan de kook en laat het zacht pruttelen.
Als de orzo gaar is voeg dan naar smaak sojasaus en Sriracha naar smaak toe.
Haal de geroosterde wortelen uit de oven of airfryer.
Schep de orzo op de borden en lepel daar de geroosterde wortelen op. Bestrooi eventueel met furikake.