Ga terug
–+ servings
Ouderwetse huzarensalade maken. Een huzarensalade met een verleden, want mijn vader maakte de lekkerste en dat is dit recept.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Lunch, Salades, Voorgerechten
Keuken Nederlands
Porties 8 personen

Ingrediënten
  

  • 500 g aardappels*
  • 1 grote wortel
  • 100 gr doperwten
  • 1 appel (Granny Smith)
  • 3 zoetzure augurken
  • 2 el zilveruitjes
  • 250 gr hamblokjes

Saus

  • 4 el mayonaise**
  • 1 el mosterd
  • peper en zout

Erbij

  • een paar slablaadjes
  • 4 eieren
  • 8 tomaatjes

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en wortel en snijd ze in blokjes. Kook de blokjes In een pan met weinig water en flink wat zout in ongeveer 5-7 minuten beetgaar.
  • Giet ze af en laat even uitdampen en iets afkoelen.
  • Blancheer de doperwtjes even, giet ze af en spoelen ze af met koud water.
  • Snijd de appel met schil en de augurken in blokjes zo groot als de aardappels en wortel.
  • Meng in een grote kom de aardappel, wortel, erwtjes, appel, augurk, zilveruitjes en de hamblokjes door elkaar.
  • Maak de saus: meng hiervoor de mayonaise met de mosterd en breng op smaak met flink wat peper en zout. Meng de saus door de salade, dek dit goed af en zet in de koelkast.
  • Serveer de huzarensalade zoals jij wilt met een gekookte eitje en tomaatjes erbij.