Pasta en eiersalade. Wij zijn gek op pasta en op eiersalades. Daarom heb ik deze twee gecombineerd in deze heerlijke pastasalade met eieren.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Barbecue, Hoofdgerechten, Lunch, Pasta's, Salades
Keuken Nederlands
- 6 eieren
- 225 gr pasta
- 75 gr ontbijtspek
- 2 lente-uien
- 1 teentje knoflook
- 5 el mayonaise
- 1 el Dijonmosterd
- 1 tl kerriepoeder
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- 10 gr bieslook
Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten. Kook de pasta volgens de aanwijzing van de verpakking. Giet dan af en spoel af met koud water, laat afkoelen.
Bak ondertussen de plakken ontbijtspek goudbruin en krokant. Haal ze dan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Pel de eieren en snijd ze in kleine blokjes.
Snijd de lente-uien in dunne ringen en rasp de knoflook boven een grote kom.
Doe de mayonaise, mosterd en gerookte paprikapoeder in de kom bij de knoflook. Meng die goed door elkaar.
Doe nu de pasta, eieren, verkruimeld spek en lente-ui erbij en meng dit goed door de saus.
Doe de salade in een mooie schaal en bestrooi met wat fijngesneden bieslook en paprikapoeder.