Pasta met gerookte zalm en citroen. Een supersnel en heerlijk doordeweeks avondmaal is deze pasta met gerookte zalm en citroen en kappertjes.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 12 minuten min
Totale tijd 17 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's, Vis
Keuken Italiaans
- 150 gr pasta
- 2 el pijnboompitten
- klein klontje boter
- 4 lente-uien
- 2 el olijfolie
- 1 citroen
- 2 el kappertjes
- 5 takken bieslook
- 125 gr warm gerookte zalm
- 50 ml room
- peper en zout
Snijd de lente-uien in dunne ringen. Rasp de citroen en pers deze dan uit.
Hak de bieslook fijn. Breek de gerookte zalmfilet in stukken.
Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje van het pastawater.
Zet een koekenpan op hoog vuur. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze 30 seconden tot ze geroosterd en goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Voeg de boter en de lente-uien toe aan de pan en bak dit een paar seconden. Giet de olie, het citroensap, citroenrasp en de kappertjes erbij en verwarm nog 30 seconden.
Meng de gekookte past, zalmstukken en room erdoor. Voeg zoveel het gereserveerde pastawater tot de pasta niet te droog is. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer meteen met de geroosterde pijnboompitten en gehakte bieslook erover gestrooid.