Ik heb een heerlijk fusion gerecht voor jullie, namelijk deze pasta met lamsgehakt oftewel Turkse pasta.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's
Keuken Mediterraans
- 400 gr cherrytomaatjes
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 400 gr lamsgehakt
- 500 gr pasta
- ½ tl komijnpoeder
- ½ tl korianderpoeder
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- verse peterselie
Saus
- 200 ml Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook
- peper en zout
- 3 el pastawater
Botersaus
- 4 el boter
- 1 el tomatenpuree
- ½ tl chilivlokken
Snijd de tomaatjes in kleine stukjes, snipper de ui en hak de knoflook voor het gehakt fijn.
Rasp de knoflook voor de yoghurtsaus.
Knoflookyoghurtsaus: meng de Griekse yoghurt, met de geraspte teentjes knoflook en een snufje zout naar smaak. Meng en zet apart op kamertemperatuur.
Kook de pasta in een pan met gezouten water. Als de pasta beetgaar is, giet je deze af en houd je een kopje pastakookvocht achter. Meng een paar lepels hiervan door de yoghurt.
Bak in een grote bakpan het gehakt rul op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en specerijen toe en bak tot het gehakt donkerbruin is.
Meng dan de tomaatjes erdoor en bak dit nog even mee.
Maak ondertussen de botersaus: Smelt hiervoor de boter in een kleine sauspan en meng er de tomatenpuree en chilivlokken door.
Neem een diep bord en leg er laagjes op: eerst de gekookte pasta, dan het gehakt, hierop gaat de knoflookyoghurtsaus en als laatste druppel je de botersaus er overheen en garneer met peterselie.